上次回婆婆家，专门跟婆婆学的锅塌豆腐，实在太好吃了

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主料：豆腐大概500g左右；辅料：鸡蛋3只，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，糖适量；

配方：打鸡蛋，放少许盐以后（必须分两次放盐），将豆腐切成厚片放入稍加搅拌就ok。

用一只小锅倒油加热以后（鸡蛋吃油，多放），倒入备好以后的鸡蛋豆腐，千万记住不搅拌，中小火转锅炕烤，直至焦黄颜色就ok。

另一只锅倒少许油加热，放葱姜蒜干椒炝锅，接下来将前小锅炕好的鸡蛋豆腐快速翻转扣在这个锅里，同理中小火转锅煎炕就ok，直至两面焦黄。

将放置盐糖味精调和的水倒入锅里，盖上锅盖中火炖十分钟以后，大火收汤，可以滴点花椒油，出锅装盘。