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特色卤毛鸡蛋毛蛋钢化蛋,爱吃的就属他了,做法简单在家即可做出

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13633808 发表于 2019-11-3 11:40:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
13633808
2019-11-3 11:40:22 435 0 看全部
特色卤毛鸡蛋毛蛋钢化蛋,爱吃的就属他了,做法简单在家即可做出-1.jpg

主料:

毛鸡蛋30个;

辅料:

八角2个,白芷2片,草果2个,香叶2片,桂皮1小块,干辣椒2个(可不加),茶叶3克,茴香3g,盐适量,老抽适量,料酒适量;

配方:

将毛鸡蛋洗净(ps:我买的是13天的,没有毛哦,这个可以根据自己的喜好选择买多少天的),然后放在锅中加水没过毛鸡蛋,用最小的火煮开,煮熟后捞出、全部敲碎。(注意火一定要小,这样煮的过程中毛鸡蛋才不会突然炸开)
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准备好如图香香料(我家手头没有干辣椒,我用辣椒面代替了)
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准备好料酒和老抽适量
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将毛鸡蛋再次放锅中,加水没过毛鸡蛋,然后将步骤2和3准备的调料全部加入锅中,大火烧开后转小火煮20分钟关火即可,
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然后毛鸡蛋就这样在料水中浸泡4~5小时以上即可食用啦。也可以自己加点孜然粉更好吃哈哈,或者煎一下(也可以炸一下)再撒上孜然粉更加美味。
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温馨小提示

注意火一定要开到最小,这样煮的过程中毛鸡蛋才不会突然炸开




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